日本房屋的结构

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第二次世界大战后,日本有大量的人口从农村进入城市,成为上班族。日本的生活方式也因此而发生了翻天覆地的变化。随着城市在规模和人口上的不断发展,越来越多的人从郊区的住所乘车到市中心的办公室来上班。传统的日本家庭,往往是一家三代或更多的人同住一个屋檐下。而今天,在城市中的日本家庭一般只包括父母和孩子,祖父母则另居别处。

一个带有榻榻米地板的日式房间(Misawa Homes公司)

住房

传统的日本住宅用木制大梁,用木柱支撑。而如今的住宅

一般都是有着木地板的西式房屋第一文库网,用钢柱支撑。此外,在城市

中,越来越多的家庭住在大型的、由钢筋混凝土建造的公寓楼

内。

与西方住宅相比,日本住宅有两个最大的不同:一是不把

鞋子穿到室内;二是至少有一个房间要设计成铺有榻榻米的日

式风格。在进入房间之前,要把鞋脱掉,以保持地面的清洁。

玄关(genkan)或者入口处,是脱鞋、放鞋和穿鞋的地方。在室内,人们一旦脱掉了鞋子,就要穿上拖鞋。

榻榻米是用灯心草做成的垫子,从大约600年前就开始在日本的住宅中使用。一张榻榻米的大小一般是1.91×0.95米,而房间的大小通常是按榻榻米的数量来计算的。榻榻米冬暖夏凉,对于日本这种潮湿的气候而言,它要比地毯更容易保持干爽。

一顿传统的日本餐(日本国际文化交流中心)

天妇罗(Hisago)

食物

“餐”这个字在日语里是“gohan”。实际上,这个词真正的意思是“蒸米饭”,对于日本人来说,米饭是如此的重要,以至于“gohan”一词几乎代表着各种各样的“餐”。一顿传统的日餐包括白米饭连同主菜(鱼或肉)、一些附加菜(通常是经过烹饪的蔬菜)、汤(一般是酱汤)和泡菜。日本的稻米经烹煮后黏性较大,适宜用筷子食用。

如今的日本人也享用来自世界各地的菜肴,特别是欧洲、北美和亚洲国家的菜肴。除了米饭,日本人也吃面包、面条、意大利面食,并喜爱各种各样的肉类、鱼类、蔬菜和新鲜水果。当然,在国外享有盛名的寿司、天妇罗、锄烧牛锅(sukiyaki)等日本料理在日本国内也很受欢迎。

城市里也有许多快餐店,提供汉堡包和炸鸡。这些快餐食品尤其受到年轻人和儿童的喜爱。在吃饭前,日本人要说一句“itadakimasu”,这是一句礼貌用语,意思是“开始吃了(直译:我收到了食物)”,以向那些准备食物的人表示感谢。吃完饭,人们还要说一句"gochiso sama deshita",再次表示感谢,其字面意思是“真好吃了(直译:这真是一次盛宴啊)!”

孩子们的日常服装

身穿夏季和服的小女孩 (蓟野白百合幼儿园)

服装

日本的传统服装是和服。和服一般由丝绸制成,有大大的袖子,从肩膀一直可以垂到脚后跟。它们是用一种叫做“obi”的宽腰带来打结。现在只有在一些特殊的场合,人们才穿和服,例如在七五三节、婚礼和毕业典礼上。

与西方的服装相比,和服限制了人的活动,而且人们要正确地穿上它也需要花更多的时间。因而,在夏天,有一种更容易穿着的、重量也更轻的夏季和服(yukata)常常成为儿童和年轻人参加节日、焰火及其他特殊场合时穿着的服装。然而,在日常生活中,年轻人更愿意穿着利于到处活动的服装,如T恤、牛仔裤、保罗衫和运动套装等。

日本房屋的结构

日本房屋的门口

传统的日本房屋是在平坦的地基上,用直立的木头柱子建造而成。地基里填满泥土或石子。全世界都有木头做的房屋。在四季分明、夏季湿热冬季寒冷的日本,木头房屋的独特之处是什么呢?

为了避开地面的潮湿,地板被抬高几十厘米,交错铺设在水平放置的木质地板横梁上。厨房和走廊这样的地方铺设木地板,而在人们要坐下的房间,例如起居室,则铺设一种叫做榻榻米的垫子,由草编织而成。日本人一般不在榻榻米上放椅子,所以人们不是直接坐在榻榻米上就是坐在一种叫做“拜垫”的平垫子上。这就是进入日本人家里要脱鞋的原因。

一家人坐在拜垫上(财团法人国际文化交流中心)

屋檐也能够挡雨

日本的房屋是木制结构,靠垂直的柱子、水平的横梁和对角拉条来支撑重量。当外国的科技传入日本的时候,这种对角拉条开始出现。日本房屋的一个特色是有着大大的屋顶和深深的屋檐,以使房间避开夏天阳光的照射,并使房屋的结构能够支撑起屋顶的重量。

过去,房屋的墙是由竹子编成的,并用泥巴把竹子的两侧糊住。然而,现在已经开发了许多不同种类的材料,胶合板经常被使用。而且,在过去,许多房屋的柱子裸露在墙的外面。但是在明治时期(1868~

1912年),人们开始把柱子安装在房屋的墙内,以减少火灾发生的可能性。过去的许多房顶用木瓦或稻草覆盖,现在的屋顶大多用瓦。屋顶是最容易受雨水、风、雪、阳光以及其他自然环境侵蚀的部位之一。虽然在日本的不同地区有着多种不同的屋顶,但是它们都有一个共同的特征:都是斜的而不是平的,以便让雨水容易流下来。

经过多年的发展,日本的房屋把传统形式与现代科技相结合,变得更加耐火,也更加方便。尽管如此,最近人们又开始重新考虑一些传统的建造房屋的方法,这些方法有利于环保而且更加持久。

日本房屋的历史

(图1)穴居式房屋;(图2)高出地面的房屋(三内丸山遗址保护办公室,青森县教育委员会)

在古代的日本,主要有两种不同样式的房屋。第一种是所谓的穴居式房屋,它由木柱支撑,那些木柱插进一个在地上挖好的大坑里面,然后用草围起来。第二种房屋的地板是高出地面的。据说这种地板高出地面的房屋是从东南亚传入日本的,这种类型的建筑显然是用来贮存粮食和食物的,这样它们就不会因高温和潮湿而变质。

寝殿造房屋的模型(日本国立历史民族博物馆)

大约在11世纪,日本独特的文化进入鼎盛时期,贵族社会的成员开始为自己建造一种风格与众不同的房屋,叫做“寝殿造”。这种样式的房屋矗立在花园的中间,讲究对称,房间被长长的走廊连接起来。它能够让住在这里的人欣赏到四季的变化和大自然的美景。

“书院造”(慈照寺)

当政治权力从贵族手中传到日本武士阶级手里,并且一种新形式的佛教传入日本的时候,今天我们所了解的传统日本文化的核心部分开始扎根,包括插花艺术、茶道以及能乐。日本武士创造了具有自己风格的房屋,叫做“书院造”。在现代房屋客房的壁橱装饰物上能够看到它的影响。

“合掌屋”风格的房屋(白川村)

普通人居住房屋的发展趋势是不同的。生活在日本不同地区的农民所修建的房屋要适应当地的条件。在白川村,房屋以“合掌屋”风格建造,目前已经被列入《世界遗产名录》,这是普通人住宅的典型。一些农民的房屋里还留出了马、牛等牲口棚,而城市居民的房屋则经常是沿着街道紧紧挤在一起。因为城市是按照房屋前面的宽度来向户主征税,所以他们的房屋总是建得又长又窄。如今,在京都这样的老城,依然可以见到这种风格的房屋。

“藏造”风格的房屋(川越市)

在明治时期(1868~1912年),住房继续发展。一些城镇把房屋建造成“藏造”风格,体现了日本的外观特色,但是使用了更多的耐火材料。这种风格是日本现代房屋的基础,通常有一条长长的走廊穿过房屋的中间,走廊的两边是房间,据说它是把日本武士偏爱的房屋风格和外国文化结合在了一起。

住在日本的房子里

日本房屋的一个共同点就是有许多可以滑动的门。在古代,人们有时用屏风把大房间分割开来。这些隔板被嵌入墙内,由于很不方便,所以在上面开了凹槽以便让隔板滑动。这就是我们能够在现在的日本房子里看到的式样。“障子”这个词原意是指房间之间的隔板,但是今天,这个词更多的是指那种用木格子做成的滑动门,上面粘着方形的纸,柔和的光可以照射进来。

19世纪20~30年代的室内,一个茶箪笥摆在中间。(江户东京博物馆)

现在,榻榻米被铺在整个房间的地板上,但是在从前,榻榻米可是个奢侈品,只铺在那些人们要坐的地方。那种被称为“拜垫”的正方形垫子是从用来坐的榻榻米和用在佛教寺庙被称为“圆座”的圆垫子发展而来的。“拜垫”最初是由漂亮的布料制成的一种垫子,现在的这种形状是在江户时代后期(1603~1868年)形成的,里面填充了棉花。

在过去,人们吃饭的时候,每人都用单独的像盒子一样的托盘。在明治时期,当西方和中国的食物在日本普及的时候,人们聚在餐桌周围吃饭的习惯才开始形成。尽管如此,在有榻榻米的房间还是不用椅子的,所以和其他国家相比,日本餐桌的桌腿会短很多。

具有餐桌功能(财团法人国际文化交流中心)

由于一家人通常在起居室里一起吃饭,起居室逐渐成了家庭生活的中心,所以里面开始有了橱柜,用来存放人们常用的碗和盘子。这种被称做“茶箪笥”的橱柜原本是用来存放茶道用具的。

冬天,当日本人坐在起居室的榻榻米上时,他们围坐在一个叫做“kotatsu”的取暖桌旁。这种取暖桌据说是从中世纪的佛教寺庙里发展而来的。现在这种取暖桌是用电热器来取暖,但原来却是用煤。取暖桌的上面和周围用被子盖着以保持温度,将一块平板放在被子的上面,就可以当一张桌子用了。

壁龛的样子(武者小路千家)

大约在中世纪末期,床之间(tokonoma)出现在日本武士的家庭里。床之间位于客房内,里面通常悬挂着立轴式的字画供客人欣赏,或摆放传统的插花。

就像其他亚洲国家一样,佛教在日本也很盛行。然而在日本,很早以前,本土的神和佛祖在家中就被同样供奉着。供奉佛祖的地方叫做“佛坛”,它的外形像一个有着旋转门的壁橱。供奉日本神明的地方叫做“神龛”, 它的外形就像一个小的神社,通常被安置在靠近天花板的一块搁板上。上面摆着一块用纸或者木头做的牌匾,牌匾上写着字。

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