食堂安全职责

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食堂安全职责

1、 严格遵守学校的第一文库网规章制度,负责学生食堂的管理和全体人员的正常就餐。

2、 食堂人员必须持有卫生健康证,爱岗敬业,能够胜任食堂工作,上班时间,必须穿工作服、系围裙、戴工作帽,戴口罩。

3、 负责食堂所购食品的卫生安全。严格把好质量关,对食堂购进的食物及原料进行严格检查,严禁使用霉烂变质的食物,严禁使用有毒有害添加剂,禁止销售变质食品。

4、 对本职工作认真负责,淘米、洗菜和餐具必须干净卫生。炊事员加工烹饪要精心操作,负责调制食品的花样,安排好食谱。

5、 虚心接受学校职员工和广大学生对食堂的意见和建议,食品要烧熟煮透,烧好的菜要及时送进备餐间,生熟严格分开,隔餐要回锅烧透。保证饭菜质量和数量达到标准,以便更好地改进工作。

6、爱护公物,节约用水、电、煤、气,做好防火、防盗工作。下班工作结束前必须关电关水。,下班要关门窗,注意门锁是否完好无损。保管好食堂所有财产。

7. 注意个人卫生,勤剪指甲,勤洗工作服。打饭菜前必须戴口罩和帽子。定期进行个人的健康检查。.做到服务热情、态度和蔼、平等待人、文明礼貌。

8、要经常与就餐员工沟通,虚心听取不同意见,不断提高饭菜质量。

9、合理使用厨房设备,确保食品加工卫生,要做好个人卫生工作、餐具要清洗干净,定期消毒,摆放有序,保持食堂内外整洁。保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角。

10、严禁闲杂人员进入食堂。

11、严格执行 《食品卫生法》,定期检查厨房、餐厅和食品卫生。定时组织食堂人员学习食品卫生安全知识,进行安全教育。

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